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閱讀 VEKINC

4大洲尊爵咖啡巡禮

烘豆至出產 . 專業全新製作 . 只為懂咖啡的你

烘焙 ‧ 養豆

咖啡豆的新鮮度是從烘焙完後開始算起,剛烘焙完的咖啡豆會排放大量的二氧化碳,無法表現出原本的風味。

依照不同的烘焙程度,有不同的最佳養豆時間,通常約落在4至21天不等。適當的熟成與等待,有助於咖啡豆內芳香物質與油脂的融合。

Vekinc注重每個細節及適當時機,在不同種類的咖啡豆各自熟成後,由咖啡師及團隊,以專業的製程手法,製作出細緻及醇香的「產區風味」。

Golden Cup 金杯理論

合適的粉水比及水溫,有助於咖啡的順口及香氣。

隨著咖啡萃取率的上升,起初會有些許酸甜感,慢慢的苦味伴隨著出現,咖啡的味道也會隨之增強。萃取率過高,易造成濃烈的苦澀感。

每款咖啡豆,皆有各自的特色,Vekinc遵循咖啡界的金杯理論,只萃取18% - 22%的比例,使微晶咖啡更順口,將咖啡的香氣帶給每一位熱愛咖啡的人。

100%原味呈現

從原料到成品,天然的堅持,無添加任何賦形劑。調味與加工,讓我們忘了食物的本質。

Vekinc從最初的選豆,烘焙,養豆,萃取,昇華,乾燥到包裝,細心對待每一個過程。運用專業技術提升自有風味,將自然的產物100%原味呈現。

微晶技術

將萃取出的咖啡原液於零下40度急速冷凍,封存咖啡原味。並在零下44度真空下,將之昇華乾燥。如此完整的真空環境,使得粉體結晶水活性低於百分之3,保存完整濃縮風味,其後加以氮氣填充包裝,封存新鮮。

值得隨時擁有

風味(Flavor) 、時間(Time) 、品質(Quality) 、天然(Natural) 、無添加(Chemical Free) Vekinc一次擁有。
無需任何沖煮器具,在冰水的情況下,也能快速溶解並保有原本風味。以咖啡師的角度,生產出連咖啡人都愛不釋手的咖啡。